Mole Verde con arroz rojo
¿Qué mejor forma de conocer la tradición y cultura de otras regiones que a través de su cocina?Mundialmente conocido, el mole es uno de los platillos mestizos que enriquecen nuestra cocina, en este caso el mole verde es una de esas variedades que reinventa un platillo tradicional.
Según los conocedores de nuestra cocina, esta variedad se origina en la region de Jalisco, incorpora elementos como son la pepita de calabaza, hoja de rabano y chile poblano. Sin duda una mezcla tan peculiar como el mismo Mole Poblano. En sus distintas variedades el mole es uno de esos platillos que no puede negarse a un turista cuando visita México.
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